சமையலறை மொத்தமாக துடைக்கிறது: செலவுகளைக் குறைத்தல், துரித உணவு சமையலறைகளை சேமித்தல்

யு.எஸ்-அடிப்படையிலான வேகமான-சாதாரண உணவக சங்கிலியின் சலசலப்பான சமையலறைகளில், ஒரு பிடிவாதமான கிரீஸ் சிக்கல் வாடிக்கையாளர் திருப்தி மற்றும் செயல்பாட்டு திறன் ஆகிய இரண்டையும் அச்சுறுத்தியது-தயாரிப்பு வடிவமைப்பில் ஒரு எளிய திருப்பம் அலைகளைத் திருப்பியது. இது ஒரு "தங்க அளவு" எப்படி இருக்கிறது என்பதற்கான கதைசமையலறை துடைப்பான்கள்மொத்ததீர்வு 40% செலவுக் குறைப்பைத் தூண்டியது மற்றும் எல்லை தாண்டிய பி 2 பி கண்டுபிடிப்புக்கான வரைபடமாக மாறியது.

சட்டம் 1: கிரீஸ் பொறி

"விருந்தினர்கள் ஒட்டும் அட்டவணைகள் பற்றி புகார் செய்தனர், ஆனால் சிறிய துடைப்பான்களுக்கான கந்தல்களை மாற்றுவது செலவுச் சுமையை மாற்றியது" என்று குளோபல் டின்னர் சொல்யூஷன்ஸ் (ஒரு புனைப்பெயர்) செயல்பாட்டு இயக்குனர் ஜேம்ஸ் மில்லர் நினைவு கூர்ந்தார், இது வறுத்த கடல் உணவில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த 50+ இடங்களைக் கொண்ட சங்கிலி.

அவர்களின் சங்கடம்?

தரமான சிக்கல்கள்: ராக் மறுபயன்பாடு குறுக்கு மாசு அபாயங்களை ஏற்படுத்தியது.

செலவு கூர்முனைகள்: ஒரு அட்டவணைக்கு 3-4 சிறிய துடைப்பான்கள் (6x8 இன்) பயன்படுத்துதல் மாத செலவுகளை $ 800/கடைக்கு உயர்த்தியது.

அவர்களின் ஆசிய சப்ளையர் மற்றொரு நிலையான துடைப்பதை முன்மொழிந்தபோது, ​​ஜேம்ஸ் பின்னுக்குத் தள்ளப்பட்டார்: "எங்களுக்கு ஒரு கூட்டாளர் தேவை, அவர் எங்களுடன் பிரச்சினையை மறுபரிசீலனை செய்கிறார், பெட்டிகளை விற்கவில்லை."

அவர்கள் மாறுவதை உணர்ந்தார்கள்சமையலறை மொத்தமாக துடைக்கிறதுஆர்டர்கள் சில செலவு அழுத்தத்தைத் தணிக்கக்கூடும், ஆனால் அளவு ஒரு முக்கியமான தடையாக இருந்தது.

சட்டம் 2: தரவு உந்துதல் மறுவடிவமைப்பு

ஒரு கூட்டு பணிக்குழு முக்கியமான நுண்ணறிவுகளை வெளிப்படுத்தியது:

அட்டவணை கிரீஸ் 78% 12x14 அங்குல பகுதிக்குள் குவிந்துள்ளது.

ஊழியர்கள் சிறிய துடைப்பான்களை 2-3 முறை மடித்து, பொருள் மற்றும் நேரத்தை வீணடிக்கிறார்கள்.

தீர்வு? சூழல் சார்ந்த பொறியியல்:

அளவு உகப்பாக்கம்: 10x14 அங்குலங்கள் (25x35 செ.மீ) வரை உயர்த்தப்பட்டு, ஒரு ஸ்வைப்பில் உயர்-தானிய மண்டலங்களை உள்ளடக்கியது.

பேக்கேஜிங் மாற்றியமைத்தல்: தனித்தனியாக மூடப்பட்ட தாள்களை மொத்தமாக ரோல்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம் பேக்கேஜிங் செலவுகளை 25% குறைத்ததுசமையலறை துடைப்பான்கள்(1,000 தாள்கள்/பெட்டி).

உருவாக்கம் மாற்றம்: எலுமிச்சை வாசனையை எஃப்.டி.ஏ-இணக்கமான, வாசனையற்ற கிருமிநாசினி மூலம் மாற்றியது.

படி 3: சிற்றலை விளைவு

சோதனைக்கு பிந்தைய அளவீடுகள் எதிர்பாராத முடிவுகளைக் காட்டின:

சோதனைக்குப் பிறகு சோதனைக்கு முன் காட்டி (துடைப்பான்களின் சிறிய பொதி) (பெரிய பேக்சமையலறை துடைப்பான்கள்)

சோதனைக்கு 2.5 நிமிடங்களுக்கு முன், விசாரணைக்கு 50 வினாடிகள்

சோதனை $ 820 க்கு முன் மாதாந்திர செலவு/கடை, சோதனை $ 492 க்குப் பிறகு

"பெரியது சிறந்தது மட்டுமல்ல, இது புத்திசாலி" என்று ஜேம்ஸ் குறிப்பிடுகிறார். "ஒரு தாளுக்கு பத்து காசுகள் அதிகமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் மூன்றுக்கு பதிலாக ஒரு சமையலறை துடைப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஒரு கடைக்கு மாதத்திற்கு 8 328 சேமிக்கிறோம்.

படி 4: உலகளவில் அளவுகோல், உள்ளூரில் சிந்தியுங்கள்

மறுவடிவமைப்பு விநியோகச் சங்கிலியில் சரிசெய்தலைத் தூண்டியது:

Production: Cutting machines were re-equipped within 48 hours to optimize the mass production of சமையலறை துடைப்பான்கள்.

நிலைத்தன்மை: மொத்த ரோல்ஸ் 30% மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பேக்கேஜிங்கிற்கு மாறியது, ஐரோப்பிய ஒன்றிய பசுமை ஒப்பந்த தரங்களுடன் இணைந்தது.

சந்தை விரிவாக்கம்: தொடங்கப்பட்ட பிராந்திய வகைகள்:

மத்திய தரைக்கடல் பதிப்பு: ஆலிவ் எண்ணெய்-மையப்படுத்தப்பட்ட என்சைமடிக் ஃபார்முலா, விற்கப்பட்டதுசமையலறை துடைப்பான்கள்அதிக அளவிலான சமையலறைகளுக்கான மொத்த பொதிகள்.

APAC பதிப்பு: உரிமையாளர் நெட்வொர்க்குகளுக்கான மொத்த தள்ளுபடியுடன், விண்வெளி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சமையலறைகளுக்கான காம்பாக்ட் ரோல்ஸ்.